Итальянские ученые из университета Павия (Pavia) считают, что красное вино оказывает благоприятное действие на состояние зубов. Согласно их мнению, если человек будет выпивать бокал красного вина в день, он сможет позабыть про стоматологов раз и навсегда.

Исследователи выяснили, что в красном вине содержатся компоненты, препятствующие стрептококковым бактериям удерживаться на зубах, разрушая их. Именно эти бактерии ответственны за возникновение кариеса, поскольку питаются сахарозой, превращая ее в молочную кислоту. В результате во рту преобладает кислая среда, в которой деминерализуются зубы.

В ходе исследования стрептококковые бактерии поместили в небольшое количество красного вина, из которого предварительно удалили алкоголь. Пробыв в вине какое-то время, бактерии потеряли способность прикрепляться к зубам и объединяться в группы, атака которых на зубы и является разрушительной.

Ученые утверждают, что подобному обезоруживающему бактерии действию красное вино обязана проантоцианидинам, крайне богатым антиоксидантами веществам, содержащимся в виноградной кожице.

На этих открытиях работа исследователей не закончена: планируется найти научное объяснение механизму действия проантоцианидинов, чтобы использовать их в медицинских целях. В том числе предполагается разобраться с тем, почему белое вино крайне неблагоприятно воздействует на зубы. Пока же ученые предостерегают: не стоит заменять ежедневную чистку зубов вином, так как многие сорта содержат много сахара и кислоты, которые пагубно влияют на зубную эмаль.