В процессе эксперимента участникам завязали глаза и попросили оценить степень выраженности сладкого, соленого и острого вкуса еды. В ходе эксперимента в помещении, где находились испытуемые, создавался белый шум.

В исследовании, в котором приняли участие 48 добровольцев, предлагалось употребить сладкий продукт - бисквит и соленый - чипсы. Причем одна группа испытуемых должна была делать это в тишине, а другая - слушая шум через наушники. Вскоре после эксперимента предлагалось оценить интенсивность вкуса и аромата пищи.

Было обнаружено, что белый шум снижает чувствительность к сладким и соленым блюдам, а еда кажется более хрустящей.

Данные эксперимента способны объяснить, почему пища в самолетах кажется многим безвкусной несмотря на то, что авиакомпании всячески пытаются улучшить вкусовые качества предлагаемых на борту продуктов.

Это явление уже изучалось ранее. Именно поэтому космонавты NASA, работающие в условиях повышенной шумности, получают пищу, обладающую сильным и насыщенным вкусом.

Снижение остроты вкусовых ощущений в шумной обстановке, по мнению врачей, связано с переключением внимания с приема пищи на внешний раздражитель.

Кроме того, ученые предположили, что общее удовлетворение от приема пищи зависит от того, нравится ли человеку воспринимаемая на слух информация. Однако для точного ответа на этот вопрос потребуется дальнейшее изучение проблемы.