Проблема лишнего веса как была, так и остается актуальной. С экранов телевизоров и со страниц глянцевых журналов звезды и их диетологи делятся подробностями своих чудодейственных диет и оздоравливающего питания, осуждают приверженцев фастфуда и уверяют, что единственным способом быть здоровым и бодрым является разработка определенной «волшебной» диеты. Очень многие этому верят.

Однако американские ученые не советуют чрезмерно увлекаться даже теми диетами, которые рекомендуют врачи. Исследователи на примере мышей продемонстрировали, что изменения в организме, вызванные даже умеренной диетой, могут привести к резкому росту восприимчивости стрессовых ситуаций. Стресс, как известно, часто является толчком к перееданию, в результате чего человек не только возвращается к привычным объемам пищи, но и увлекается фастфудом, который содержит усилители вкуса и действует как успокоительный наркотик. Но даже в тех случаях, когда худеющему все же удается усилием воли не позволять себе съедать лишнего, удержать результат похудения не так легко.

Дело в том, что стресс, вызванный ограничением в любимой пище, является причиной повышенной выработки гормона кортизола, который насыщает кровь сахарами и помогает справляться со сложными ситуациями. В результате, чем дольше мы соблюдаем диету, тем больше повышается чувство голода и тем сильнее желание предаться пищевым излишествам в виде высококалорийной пищи. Рано или поздно в мозгу закрепляется установка, согласно которой любой стресс будет вызывать тягу к жареной, жирной и вредной пище. По этой причине ученые на период соблюдения диеты рекомендуют привлекать психолога, который поможет справиться со стрессом.