Популярность здорового образа и средиземноморских диет, основанных на употреблении большого количества рыбы, морепродуктов, растительных масел, овощей и фруктов вознесла оливковое масло на пьедестал почета. Мало кто не знает, что оливковое масло в древности называли «жидким золотом», и его вместо животных жиров надо употреблять всем, кто хочет повысить защитные силы организма. Например, в Греции, где около 50% калорий в питании приходится на долю оливкового масла, население реже всего умирает от сердечно-сосудистых заболеваний и других недугов, связанных с повышенным содержанием в организме холестерина. А как недавно выяснилось, для здоровья полезен даже аромат оливкового масла и самих оливок — он дает чувство сытости и помогает не переедать.

Ученые из Технического университета Мюнхена и Венского университета не так давно обнаружили, что один только запах оливкового масла способствует избавлению от залежей лишнего жира на теле и усмирению аппетита. Был проведен трехмесячный эксперимент, в течение которого нескольким добровольцам предлагали ежедневно употреблять 500 г йогурта и жиры по собственному выбору. Те, кто ежедневно употреблял оливковое масло, по окончанию эксперимента не прибавил в весе, а те, кто выбрал рапсовое или сливочное масло, поправились. Кроме того, анализы крови любителей оливкового масла показали, что у них наблюдается повышенный уровень серотонина, от которого и зависит чувство насыщения. По мнению Питера Шиберле, руководителя группы ученых, «эффект сытости» связан с ароматом сложных соединений, которые встречаются только в оливковом масле.

Питер уверен, что в результате этих исследований ученым удалось открыть принципиально новый способ здорового похудения. И теперь желающим обрести стройную фигуру надо думать не о том, «что бы такого съесть, чтобы похудеть», а надо будет всего лишь понюхать качественное оливковое масло. Питер надеется, что производители продуктов питания не оставят эти открытия без внимания и в ближайшее время начнут разрабатывать линейки новых продуктов, которые позволят людям чувствовать себя сытыми и вместе с тем снижать вес.