В представлении многих из нас здоровое питание — это регулярное употребление морепродуктов, растительных масел, зерновых продуктов, свежих овощей, фруктов, а также свежевыжатых соков. Ведь стакан свежего апельсинового сока по утрам поднимает настроение, повышает настроение и заряжает организм полезными веществами. Принято считать, что стакан сока с утра — самое здоровое начало дня. Но недавно британские ученые опровергли этот постулат. Они исследовали воздействие апельсинового сока на организм и пришли к выводу, что сок не может заменить фрукты. Оказалось, что в соке столько же сахара, сколько в кока-коле.

Как объяснила руководитель направления исследования ожирения и питания Сюзан Джебб из Оксфорда, сахар из сока всасывается почти мгновенно. Для желудка, поджелудочной железы и организма в целом практически нет разницы, выпили ли вы стакан колы или стакан сока из пакета. Для них — это концентрированный раствор сахара со всеми вытекающими последствиями. Сахар поднимает уровень глюкозы в крови, что автоматически вызывает выброс инсулина и истощает поджелудочную железу. Избыток сахаров переходит в жир, и дальше уже по цепочке вызывает все те заболевания, которые связаны с избыточным весом. Кроме того, при регулярном употреблении соков на голодный желудок часто отмечается обострение у пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Кислый сок способен вызвать большой дискомфорт, а также усиливает изжогу и вреден для зубов. Также при употреблении сока могут обостряться хронические циститы, потому что из мочевых путей начинают активно выходить соли оксалатов. Научные исследования показывают, что у людей, ежедневно употребляющих сок, риск заболеть сахарным диабетом выше примерно на 20%.

Если уж очень хочется побаловать себя стаканом свежевыжатого сока, лучше пить его разбавленным, а полезнее всего заменять соки целыми фруктами, в которых содержится полезная клетчатка. Нельзя пить соки на голодный желудок, не стоит запивать ими лекарства и тем более не надо употреблять их с кофе. От употребления покупных пакетированных соков лучше вообще отказаться — в них мало витаминов, огромное количество сахара и много консервантов.