Как только ни называют сахар — и сладким ядом, и белой смертью. Те, кто пытается питаться правильно, под влиянием советов диетологов стараются употреблять меньше сахара и исключают из рациона конфеты, шоколад и выпечку. Ведь никому не хочется набрать лишние килограммы или заболеть сахарным диабетом. Однако полный отказ от сладостей способен принести больше вреда, чем пользы. Так утверждают ученые из ООН.

Недавно группа биохимиков во главе с Лией Фицсиммонс пришла к выводу, что все диеты, которые предусматривают полный отказ от сахара, являются потенциально опасными для здоровья. Сахар необходим для нормальной жизнедеятельности человека и исключить его не удастся при любых стараниях. Можно не употреблять йогурты, пирожные и мармелад, но сахар содержат фрукты, овощи, молочные продукты, яйца, алкоголь и орехи. Сторонники «натуральности» считают, что современному человеку надо питаться так же, как и его далеким предкам, которые ничего не слышали о рафинированном сахаре, — корнеплодами, ягодами и постным мясом, отказываясь от круп, бобов и молочных продуктов. Ведь не зря же именно такой рацион питания позволил человеку эволюционировать. Сегодня его приверженцем является популярный актер Мэттью МакКонахи. Он считает, что выражение «просто и со вкусом», применимое к еде, поможет человечеству выжить, добиться стройной фигуры и избавиться от многих заболеваний, вызываемых неправильным питанием.

Но на самом деле для полноценного питания достаточно лишь отказаться от частого употребления сладостей и придерживаться во всем меры. Шоколад и торты, если не съедать их по килограмму в день, не принесут вреда и не приведут к лишним килограммам. Так что нет никакой надобности считать сахар ядом и соблюдать бессахарную диету. Кроме того, употребление сахара снижает вероятность развития тромбозов и образования бляшек в сосудах, а также поддерживает в норме работу печени и селезенки.