Соль — это белая смерть, которая может привести к развитию многих заболеваний, ухудшению зрения и набору лишних килограммов. По крайней мере, так пишут многие авторы пособий по здоровому образу жизни. А некоторые повара утверждают, что соль ухудшает вкус многих блюд, и гораздо лучше при готовке заменить ее специями. Любители солененького не прислушиваются к этим советам и не спешат отказываться от вкусных блюд. Но недавно французские ученые в попытке реабилитировать соль рассказали, что соль не является причиной повышения артериального давления, как считали ранее.

Врачи на протяжении десятилетий советовали нам снижать употребление соли для уменьшения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые, в свою очередь, могут привести к гипертонии и инсультам. Гипертония коварна и не всегда сразу дает о себе знать — почти 30 % страдающих этим недугом не подозревают, что у них гипертония. Но соль на кровяное давление никак не влияет. Ученые провели масштабное исследование здоровья 8,6 тысяч французов и выяснили, что регулярное употребление соленых сыров, мяса, паст, супов и пикантных соленых закусок практически ни в одном случае не привело к развитию гипертонии. Также было отмечено, что те, кто уже страдает гипертонией, ежедневно потребляют больше излишне соленых блюд, чем люди с нормальными показателями давления. Кроме того, 9 из 10 современных школьников едят больше соли, чем им положено.

На развитие гипертонии влияют и другие факторы, такие как алкоголь, общая калорийность рациона, возраст и ИМТ — индекс массы тела. Ожирение, которое год за годом все больше охватывает планету, достаточно часто приводит к гипертонии. Для предупреждения лишних килограммов необходимо не только ограничивать себя в питании и все-таки стараться не употреблять много соленых блюд, вызывающих жажду, но и больше двигаться.