Специалисты Ливерпульского университета установили этот факт экспериментальным путем. Для этого была собрана группа из 440 добровольцев в возрасте от 40 до 50 лет.

Для волонтеров был разработано специальное меню, рассчитанное на 12 недель. Часть группы употребляла исключительно диетические продукты, полностью исключив из рациона куриные яйца. Другие добровольцы питались точно такими же продуктами, однако в их ежедневный рацион входили два куриных яйца.

По окончании эксперимента выяснилось, что все его участники похудели в среднем на четыре килограмма, при этом уровень холестерина снизился у всех, вне зависимости от дневного рациона.