Чашка ароматного кофе способна улучшить настроение в любое, самое хмурое утро, когда хочется спать и совсем неохота выходить из дома, нырять в море забот и ехать на работу. Но кофеин, содержащийся в кофе, стимулирующе действует на нервную систему и с одной стороны вызывает всплеск энергии, а с другой — может нанести здоровью вред, если поступает в больших дозах. Например, смертельная доза кофеина составляет всего 10 граммов. Исходя из этих соображений, многие врачи советуют пить кофе без кофеина. К тому же недавно выяснилось, что такой кофе не только не вреден, но и полезен для печени.

Американские эксперты опытным путем установили, что некоторые компоненты кофе, исключая кофеин, благотворно влияют на здоровье печени. Ученые привлекли почти 28 тысяч добровольцев в возрасте старше 20 лет и выяснили, кто из них и как часто пьет кофе. Исследование показало, что у тех, кто не представляет свой день как минимум без трех чашек кофе, в печени наблюдается меньше патологических ферментов, таких как ALT, AST, ALP и GGT. Это значит, что употребление кофе стоит на страже здоровья печени и в какой-то мере защищает ее от цирроза и рака. Также было установлено, что кофе с кофеином оказывает точно такое же положительное влияние на печень, как и бескофеиновый напиток, но вместе с тем кофеин отрицательно воздействует на сердечно-сосудистую систему, нервную систему и желудок.

В стремлении навсегда избавить кофе от кофеина ученые многих стран мира уже не первый год пытаются вывести новый вид кофейных деревьев. Пока что наибольшего успеха добились японцы, которым удалось вырастить растение, чьи кофейные плоды содержат на 70 % меньше кофеина, чем плодам обычного кофейного дерева.