Долгое время кофе считался напитком, отрицательно влияющим на здоровье. С потреблением в день более одной чашки связывали заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Однако последнее время проводится все больше научных исследований, результаты которых смогут оправдать ароматный напиток.

Ученые обследовали 28 тысяч американцев старше 20 лет. Люди ответили на вопросы о своем отношении к кофе, а затем сдали кровь для определения уровня активности печеночных ферментов. Оказалось, что у тех, кто употреблял в день более трех чашек кофе, в том числе напиток без кофеина, были более низкие показатели ферментативной активности. Активность печеночных ферментов — аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансфезы — возрастает, когда какой-либо фактор начинает повреждать клетки печени. Так что их низкая активность — показатель здоровья органа.

Таким образом, исследование подтвердило пользу кофе, но исследователи пока не выяснили, какое именно вещество оказывает подобный эффект. Ясно только, что укрепляет здоровье печени точно не кофеин. Ученые обещают продолжить поиски «защитника печени», а пока советуют пить кофе, чтобы защититься от диабета, жировой атрофии печени, цирроза и даже рака печени.