Кто из нас не любит ароматную соленую рыбку и хрусткие соленые огурчики? Впрочем, даже если вы не любитель рыбы, все равно вы наверняка не прочь полакомиться солеными орешками, чипсами или крекерами. И конечно, не все задумываются о том, что соль вредна. Причем не только по той причине, что она задерживает воду в организме и вызывает отеки, но и потому, что негативно влияет на иммунную систему человека.

Американские ученые установили, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием соли повышает риск развития ревматоидного артрита, рассеянного склероза, болезни Крона, диабета I типа и язвенного колита. Опытным путем было установлено, что употребление соленой пищи вызывает резкое увеличение числа клеток под названием Th17, которые способствуют развитию различных заболеваний. Все дело в том, что избыточное поступление соли в организм способствует активации клеток, которые участвуют в развитии аутоиммунных нарушений. Число таких недугов растет с каждым годом, и одной из причин этого роста является тот факт, что при ведении нездорового образа жизни и нерациональном питании иммунная система начинает не защищать, а наоборот — атаковать организм. Другими словами, из-за соли в организме может произойти серьезный сбой, который не так просто устранить.

Выбирая продукты в магазине, необходимо учитывать, что обычная поваренная соль может маскироваться под альгинат натрия (Е401), аскорбат натрия (Е301), бикарбонат натрия (Е500), бензоат натрия (Е211), казеинат натрия, хлорид натрия, цитрат натрия (E331), гидроксид натрия (E524), сульфит натрия, стеароилфумарат натрия (E485), фосфат натрия (E339), глютамат натрия (E621). Внимательно читайте надписи на упаковках. Избыточное количество соли могут содержать даже сухие завтраки, которые производитель рекомендует заливать молоком.