В среднем наше тело содержит 70 % воды, больше всего ее в головном мозге — до 90 %, а меньше всего в костях — 40 %. Вода необходима для работы наших органов, тканей и клеток, ведь все без исключения биохимические реакции протекают в растворах. Жидкость участвует в теплообмене — потение охлаждает поверхность кожи и защищает от перегрева. С помощью воды почки выводят из организма лишние соли и продукты обмена веществ. Вода же способствует работе пищеварительной системы, в частности продвижению пищевого комка по кишечнику. Чтобы избежать потери жидкости, необходимо адекватно пополнять запасы. По данным Института медицины (США), в среднем женщина должна употреблять не менее 1,8 литра воды, а мужчина — 2,5 литра в сутки. Но только 20 % взрослых людей соблюдают эти рекомендации.

При недостатке влаги страдает главным образом выделительная система — малое количество мочи не удаляет из мочевыводящих путей бактерии, что приводит к воспалительным заболеваниям — уретриту, циститу и нефриту. В тяжелых случаях может развиться почечная недостаточность, поэтому недостаток воды смертельно опасен.

Лучшим источником жидкости врачи называют чистую воду, хотя другие продукты, такие как овощи, фрукты и супы, тоже поставляют влагу в организм. А вот к напиткам, содержащим кофеин и алкоголь, нужно относиться с осторожностью, так как они стимулируют работу почек.