Гречневая крупа является одной из самых полезных. Из нее получается отличная каша, гречка входит во множество разных диет и широко применяется в питании детей.

Гречиха — это идеальный злак. Урожай всегда очень хороший, гречка не капризна к грунту и не требует дополнительных удобрений. Также гречку не засоряют сорняки.

В кулинарии ее почитают из-за быстрого приготовления. Просто заливаете водой и варите 15 минут. Держать на плите до полной готовности также не требуется. Можно довести до кипения и снять с огня, поставить кашу отдыхать, она сама «дойдет».

Гречка содержит легко усваиваемые белки, аминокислоты, витамины и минеральные вещества. В составе гречки много витамина Р, укрепляющего кровяные сосуды, поэтому эта крупа рекомендуется людям, страдающим болезнями сердечной системы, ревматизмом и артритом. Также гречка препятствует тромбообразованию.

Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р и рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка — сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительную сытость.

Гречневая каша помогает желудку вывести токсины из организма благодаря высокому содержанию клетчатки. Рутин помогает избавиться от язвы и нормализует состояние слизистой оболочки желудка.

Гречка отлично подходит для повседневного и диетического питания. Гречневая крупа незаменима в рационе больных диабетом, так как помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Из гречки готовят множество интересных блюд, как традиционных для русской культуры, так и новых. Это и гречневая каша с молоком, и гречка с грибами, и гречка с мясом, и гречка, томленная в сливках. Из нового и интересного — блинчики из гречневой муки, маффины с гречкой и ягодами, полезные батончики с гречкой. Вот, например, какое интересное вегетарианское блюдо предлагает американка Николь Эйприл.